Viernes, 18 de Octubre de 2019

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Bacalao

Bacalao

El Bacalao es un pescado blanco con bajo contenido graso con pocas calorías, por los que resulta de digestión fácil.

Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9. Todas ellas poseen importantes funciones y permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, de hidratos de carbono, grasas y proteínas.

La presentación comercial más habitual es como seco - salado y también como pescado fresco. El Bacalao admite múltiples preparaciones culinarias retirándose fácilmente sus espinas.

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